Harjun Martit
Hauskaa tekemistä ja yhdessä oloa
Harjun Martit kokkaavat yhdessä!
Tervetuloa tutustumaan Harjun Marttien kokkausiltoihin, joita pidetään kerran kaksi kuukaudessa. Harjun Martit ry on Keski-Suomen Martoissa mukana oleva miesten ruoanlaittokerho. www.martat.fi/keski-suomi
Mukana on kokkauksen kipinän vasta nähneitä ja kokeneempia kokkaajia, kaikki harrastelijoita. Kokkausilloissa ei kysytä taitoja vaan kaikki kokkaavat yhdessä opettajalta ja toisiltamme vinkkejä kysyen. Kokkausilloissa oppii ruoanlaiton taitoja ja harjaannuttaa osaamista samanhenkisten seurassa.
Ota yhteys Martteihin ja tule tutustumaan toimintaan.
Tulevia tapahtumia
Syyskuu 23.9. klo 11-14 pastan valmistus
Harjun Marteissa on noin 40 jäsentä. Toiminnan ytimenä on ruoan laittaminen yhdessä kerran kaksi kuukaudessa. Kokkausiltojen isäntänä on yksi tai kaksi Marttia, jotka suunnittelevat ja toteuttavat illan Keski-Suomen Marttojen opettajan kanssa. Kokkausiltoihin on helppo tulla, sillä ne pidetään Jyväskylän lyseorakennuksen naapurissa vaaleanvihreässä Marttalassa tavallisimmin klo 17 – 21 välisenä aikana. Kokkausilloissa Martit toimivat parin kolmen hengen ryhmissä ja toteuttavat parin tunnin aikana jonkin teeman mukaisen menun, joka illan päätteeksi nautitaan. Kokkausiltojen Marteille antama kokemus alku-, pää ja jälkiruuista on laaja ja karttuu kerta kerralta. Mukana on Suomen maakuntien makuja, ulkomaisia ruokia, kasvisruokia, kalaruokia, keittoja ja monenlaista muuta. Kokkaustaitoja ei kysytä vaan kaikki kokkaavat yhdessä opettajalta ja toisiltamme vinkkejä kysyen.
Taitoja voi kerrata myöhemmin kotonaan kokkausilloista käteen jäävien reseptien avulla.
Minttuinen hernekeitto
1 sipuli
2 rkl oliiviöljyä
400 g pakasteherneitä
5 dl vettä
1 dl mintunlehtiä
1 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
ripaus sokeria
ripaus mustapippuria
1 dl ranskankermaa
tarjoiluun
1 dl ranskankermaa
Valmistusohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipulit. Kuullota sipuleita hetki
kattilassa, Lisää herneet ja vesi, kuumenna kiehuvaksi. Keitä muutama minuutti.
2. Nosta kattila liedeltä ja lisää muuta ainekset kattilaan. Soseuta keitto tasaiseksi
sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
3. Tarjoile ranskankerman kanssa.
Siemenpannuleipä
4 dl vehnäjauhoja
2 dl grahamjauhoja
3 dl pikakaurahiutaleita
1 tl suolaa
2 rkl leivinjauhetta
¾ dl fariinisokeria tai siirappia
2 dl auringonkukansiemeniä tai pähkinärouhetta
1 prk turkkilaista jogurttia (400 g)
3 dl appelsiinitäysmehu perinteistä
Valmistusohje:
1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ruokajogurtti ja mehu nopeasti joukkoon, ettei
taikina sitkisty. Kaada taikina reunalliselle uunipannulle leivinpaperin päälle. Muotoile siitä n. 25 x 35 cm:n kokoinen leipä.
2. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 25 min tai kunnes leipä on kypsää. Anna jäähtyä leivinliinalla peitettynä. Leikkaa annospaloiksi.
3. Tarjoa esim. voimakkaan makuisen juuston ja salaatin kanssa tai teepöydässä. Leipä on parhaimmillaan samana päivänä.
Uudet ravitsemussuositukset, lyhennettynä
Vihanneksia, juureksia, hedelmiä ja marjoja 500–800 grammaa päivässä tai enemmän.
Palkokasveja (herneet, pavut ja linssit) suositellaan osaksi ruokavaliota, tavoitteena noin 50–100 grammaa päivässä (kypsänä).
Viljavalmisteiden tulee olla pääasiassa täysjyvää. Täysjyvän suositeltava saanti on vähintään 90 grammaa päivässä (kuivapainona).
Riisiä suositellaan korvattavaksi muilla täysjyväviljoilla ympäristösyistä.
Enintään 350 grammaa punaista lihaa viikossa, mieluiten tätäkin vähemmän.
(Ympäristösyistä suositellaan, että punaista lihaa ei korvattaisi siipikarjalla.)
Prosessoitua punaista lihaa ja prosessoitua siipikarjan lihaa tulee käyttää mahdollisimman vähän.
Kalaa noin 300–450 grammaa viikossa, ja tästä vähintään 200 grammaa rasvaista kalaa (esim. muikku tai Suomessa kasvatettu kirjolohi).
Rasvattomien tai vähärasvaisten maitovalmisteiden käyttö 350–500 grammaa päivässä riittää tyydyttämään kalsiumin,
jodin ja B12- vitamiinin tarpeen, kun ruokavalio sisältää myös palkokasveja, tummanvihreitä kasviksia, kalaa, pähkinöitä ja siemeniä.
Mukaan maitovalmisteisiin lasketaan juusto.
Noin 10–20 grammaa juustoa vastaa noin desilitraa maitoa. Juustossa olisi hyvä olla korkeintaan 17 prosenttia rasvaa.
Vähintään 25 grammaa kasviöljyjä päivässä ja vähemmän kovaa rasvaa, kuten voita ja kookosöljyä.
Pähkinöitä 20–30 grammaa tai 1–2 rkl päivässä, pähkinälajeja vaihdellen.
Ruokavalioon on hyvä sisällyttää myös eri siemenlajeja.
Runsaasti vapaata sokeria sisältäviä elintarvikkeita mahdollisimman vähän.
Korkeintaan yksi kananmuna päivittäin voi olla osa terveyttä edistävää ruokavaliota.
Suodattamattoman kahvin sekä muiden kofeiinia sisältävien ja sokerilla makeutettujen juomien,
kuten kola- ja energiajuomien, käyttöä on suositeltavaa rajoittaa.
Lähde: Valtion ravitsemusneuvottelukunta
